Кыстыбый - это татарские лепешечки с начинкой из картошки-пюре и лука. Для приготовления теста нужно смешать молоко, яйцо, соль, сахар и муку, а для начинки - отварить картофель, обжарить лук и смешать с молоком и маслом. Тесто нужно разделить на кусочки, раскатать в лепешки, обжарить на сковороде и смазать растопленным маслом. На половинку лепешки выкладывается начинка и накрывается второй половинкой. Готовые кыстыбый можно поджарить на масле перед подачей.